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Welche Pflanzen sind essbar und wie erkenne ich sie?

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Tipps Garten
blog - quelles sont les plantes comestibles
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Blumen kommen immer häufiger auf unsere Teller. Eine Augenweide, gewiss, aber diese Blumendekoration kann auch gegessen werden und darin liegt die ganze Schönheit des Gerichts, nicht wahr? Essbare Schnittblumen werden gepflückt, um sie zu dekorieren und zu essen, und es wird nichts verschwendet. Aber welche Sorten sind zum Verzehr geeignet? Welche Vorsichtsmaßnahmen sollten Sie treffen, bevor Sie sie Ihren Gästen servieren?

Welche Sorten von Blumen kann man essen

Es gibt viele Blumenarten, aber man muss sie erst einmal erkennen lernen, bevor man sie verzehren kann. Einige können sich nämlich als äußerst gefährlich für den Körper erweisen. Wir werden sehen, welche Sie ohne Gefahr für Ihren Körper essen können, denn Sie sollten nicht alles, überall und zu jeder Zeit pflücken! Es ist lebenswichtig, dass Sie diese Pflanzen erkennen, um keine Vergiftungen zu riskieren.


Einige dieser Pflanzen sind uns nicht unbekannt und wir kommen täglich mit ihnen in Berührung :


  • Das ist zum Beispiel bei der Brennnessel der Fall, deren Blätter gezackt, behaart und sehr nesselnd sind. "Wer sich daran reibt, wird gestochen". Die Brennnessel wird meist gekocht verzehrt und muss vor allem gut überbrüht werden, um ihr die Schärfe zu nehmen. Und vergessen Sie nicht, bei der Ernte Handschuhe zu tragen. Die Blätter können wie Spinat gekocht, als Suppe zubereitet oder nach dem Trocknen als Tee verwendet werden.
  • Der Löwenzahn ist eine weitere essbare Wildpflanze. Man erkennt ihn an seinen langen, gezähnten Blättern und der gelben Blüte. Er wächst fast überall und wird vor allem im Frühling gesammelt, aber vermeiden Sie es, sie an Stellen zu sammeln, an denen Hunde vorbeikommen. Zu dieser Zeit sind die Blätter am knackigsten und appetitlichsten. Die Blätter werden normalerweise als Salat mit hartgekochten Eiern und geröstetem Speck zubereitet, aber man kann auch Marmelade daraus machen. Die Wurzel des Löwenzahns kann auch gegessen werden, indem man sie in etwas Öl in der Pfanne anbrät.
  • Der Klee, der in unseren Regionen wohlbekannt ist, ist ebenfalls eine essbare Wildpflanze. Er ist leicht an seinen drei oder vier (seltener!) kleinen ovalen Blättern zu erkennen und wird hauptsächlich in Salaten oder als Beilage zu Tomaten oder anderen Gerichten gegessen. Gänseblümchen, diese hübschen kleinen weißen und gelben Blüten, können ebenfalls Ihre Salate garnieren oder für Kräutertees verwendet werden.
  • Kapuzinerkresse ist sehr beliebt, da sie sehr farbenfroh ist! Ernten Sie sie im Garten, direkt nach der Blüte, meist zwischen Juni und Oktober. Die Blüten, Blätter und Knospen lassen sich ebenso gut verzehren: Sie werden den leicht pfeffrigen Geschmack lieben, der ideal ist, um einen schönen Salat zu verfeinern oder ein Fleisch- oder Fischgericht zu dekorieren!
  • Die Zucchiniblüte, natürlich! Gefüllt ist sie ein wahrer Genuss!


Andere weniger bekannte, aber dennoch essbare Sorten: 


  • Der Bärlauch hat eine weiße Blüte, die der des Maiglöckchens ähnelt (auf keinen Fall verwechseln, denn die des Maiglöckchens ist giftig!), aber einen starken, sehr charakteristischen Knoblauchgeruch hat. Sie kann z. B. in Salaten oder Soßen verwendet werden.
  • Die Zitronenmelisse mit ihren grünen, großen und spitzen Blättern kann in Kräutertees oder in Obstsalaten verwendet werden.
  • Spitzwegerich, dessen Blätter eher rund sind und dessen Stängel ziemlich groß ist und in einer kleinen Kugel endet (die man in unserer Kindheit als Wurfgeschoss benutzte, indem man den Stängel zu einer Schleife drehte), kann als Salat dienen oder als Gemüse gegessen werden, nachdem die Blätter abgekocht wurden, oder in Torten, Kuchen oder anderen kulinarischen Zubereitungen.

Vorsichtsmaßnahmen

Es gibt noch viele weitere Arten von Wildpflanzen, die man probieren kann, und Sie erhalten hier nur eine sehr kleine Auswahl.


Denken Sie daran, dass jede Pflanze gründlich gereinigt und mit klarem Wasser abgespült werden muss.


Ernten Sie nur Blumen aus Ihrem Garten, denn Sie wissen, welche Produkte Sie verwendet haben. Pflücken Sie niemals Blumen vom Straßenrand, um sie zu essen!


Fordern Sie im Zweifelsfall nicht das Schicksal heraus!!! Schlagen Sie lieber in einem Botanikführer nach, fragen Sie einen Fachmann direkt und lernen Sie vor allem, wie man sie richtig erkennt.


Und welche Gartenblumen essen Sie?

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